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O Efeito De Cor De Comida

O Efeito De Cor De Comida

Você comeria queijo roxo se ainda tivesse o mesmo gosto? Que tal macarrão azul? De acordo com o psicólogo experimental Charles Spence da Universidade de Oxford, provavelmente você só o faria no escuro.

Depois de conduzir pesquisas sobre percepção multissensorial por anos, ele concluiu que a visão desempenha um papel fundamental na percepção do paladar. "Metade do cérebro é visual em algum sentido, contra apenas alguns por cento para os sentidos gerais do paladar", disse Spence o guardião. “Portanto, no setor imobiliário cortical, a visão sempre vai vencer.”

Suas crenças provaram ser verdadeiras em vários de seus estudos. Depois de distribuir Smarties para alunos da Universidade de Oxford e perguntar como era o sabor de cada cor, os alunos relataram que as cores tinham gosto semelhante a certas frutas, embora todos os Smarties do Reino Unido, exceto laranja, tenham o mesmo sabor. “Há pesquisas mostrando que, se você acertar a cor de uma bebida de frutas, pode retirar 11 por cento do açúcar e as pessoas não conseguirão sentir a diferença”, explicou Spence à BBC Focus Magazine em 2009.

Spence também enganou um notável degustador de vinhos espanhol, fazendo-o acreditar que um vinho tinto branco era, na verdade, vinho tinto. "No final das contas, porém, sua luta parecia ser sobre qual sabor de frutas vermelhas ele poderia detectar no vinho", disse Spence ao Guardian.

Não apenas o corante alimentar afeta a percepção do sabor, mas Spence também descobriu que as cores dos pratos e os designs das embalagens também têm um efeito proeminente no sabor. Spence e sua colega pesquisadora, Betina Piqueras-Fiszman, conduziram um estudo sobre o efeito da cor da xícara no sabor do chocolate quente. Depois de servir chocolate quente em xícaras de cor laranja, vermelho, branco e creme escuro com interior branco, eles finalmente descobriram que as "xícaras de cor laranja e creme escuro realçavam o sabor do chocolate da bebida e, conseqüentemente, melhoravam a aceitação da bebida pelas pessoas, " de acordo com Bebida Diária.

O guardião também relatou que Spence enganou as papilas gustativas de seus súditos trocando os pacotes de produtos também. Depois de trocar a embalagem de sal e chips de vinagre, ele enganou as pessoas fazendo-as pensar que eram na verdade queijo e sabor de cebola.

Os estudos de Spence foram apoiados por vários outros por aí, incluindo um estude no Journal of Consumer Research, um estude conduzido na Cornell University, outro relatório na cor dos odores, e um estudo alemão sobre a relação entre iluminação e sabor do vinho.

Skyler Bouchard é uma escritora júnior do Daily Meal. Siga-a no twitter em @skylerbouchard.


Para resumir: Os buffs de comida têm 5 componentes principais.

  1. Habilidade Felyne & # 8211 Determinado por comida & # 8220cor & # 8221.
  2. Aumento de estatísticas & # 8211 Determinado por tipo de alimento (carne, peixe, etc) + quantidade.
  3. Acréscimo de saúde & # 8211 Determinado por ingrediente fresco.
  4. Oportunidade de ativação & # 8211 Determinado por ingrediente fresco.
  5. Stamina Boost & # 8211 Sempre presente.

Vocês PODE CONTROLAR OS BUFFS QUE VOCÊ OBTER & # 8211 mas existem limitações. Leia.


The Food Color Effect - Receitas

Olá,
Isso pode ser usado para massa de biscoito?

Suporte @ Minimalist Baker diz

Possivelmente! A cor pode se tornar menos vibrante com o cozimento.

Recentemente, usei repolho roxo com um pouco de bicarbonato de sódio para tingir minha cobertura usando esse método, depois de fervê-la rapidamente! Funcionou muito bem e saiu um azul muito bonito. Suponho que você não pode adicionar o refrigerante de apoio para um roxo, já que a única razão pela qual era azul era devido à mudança de ph do bicarbonato de sódio!

Olá .. obrigado .. foi muito útil para mim. Experimentaram bolo de veludo vermelho com purê de beterraba em vez de corante alimentar. O gosto é bom, mas acabou como um pudim. Posso experimentar esses corantes alimentícios adicionando-os à massa do bolo? Por favor me diga. Se puder, diga-me que adicionar suco de beterraba significa diretamente que posso adicionar algumas gotas de suco de beterraba ou preciso misturar o suco de beterraba com o açúcar de confeiteiro? Eu quero experimentar um bolo de veludo vermelho para o aniversário do meu irmão & # 8217s

Dana @ Minimalist Baker diz

Olá! Eu & # 8217d recomendo adicioná-lo na forma de purê, como nesta receita!

Eu adoraria sugestões de receitas para cupcakes de veludo vermelho e # 8211 sem corantes artificiais, por favor!
obrigada,
Carol em Phoenix

Isso foi tão fácil! Outras receitas exigem que você cozinhe as beterrabas, mas isso é muito mais rápido. Eu fiz a receita de cupcake de funfetti Minimalist Baker (exceto sem os granulados) e é claro que foi incrível !! Nenhum dos meus amigos podia acreditar que era vegano.
Eu queria tentar tingir a cobertura com a cor de vinho tinto. Eu estava preocupada que teria um gosto estranho com tanto suco de beterraba. Eu tenho o glacê com um rosa bem profundo e ainda não consegui sentir o sabor da beterraba. Adicionei cacau para torná-lo mais parecido com a cor do vinho. A quantidade de suco de beterraba deixou-o mais líquido, então apenas adicionei açúcar de confeiteiro extra até engrossar. Tinha um gosto muito bom com um pouco de cacau! Não acertei a cor certa, mas ainda estou impressionado com o que você pode fazer com suco de beterraba e um pouco de cacau. Da próxima vez, eu faria a cobertura sem o respingo de leite não-lácteo e usaria o suco de beterraba para diluí-la.


2. Experimente com cor e textura

Misturar e combinar as cores e texturas de sua comida aumenta sua aparência e sabor. Considere o uso de cores complementares para os ingredientes e a decoração da mesa. Misturar as texturas e cores dos jogos americanos e guardanapos que você usa também pode complementar a sua comida. Por exemplo, ao servir um prato com muito verde, combine-o com algo vermelho ou mesmo sirva ao lado de guardanapos vermelhos. Um jantar também é a oportunidade perfeita para apresentar interessantes talheres e guardanapos de pano com cores e texturas ousadas.

Alimentos de cores vivas são agradáveis ​​à vista. Escolha pratos com ingredientes que combinem bem e evite alimentos com o mesmo esquema de cores. Incluir vegetais brilhantes em suas receitas pode adicionar um toque de cor a um prato que de outra forma seria enfadonho. Hoje, muitos vegetais como batata, cenoura e couve-flor estão disponíveis em uma variedade de cores ousadas.

A maneira como você prepara seus ingredientes também afeta sua cor e os torna mais interessantes quando banhados. Aqui estão algumas técnicas de cozinha padrão e seus efeitos na aparência dos alimentos:

  • Ferver e cozinhar a vapor: A cor dos vegetais é bastante realçada quando cozidos levemente. Cozinhar seus vegetais no vapor ou fervendo rapidamente realça suas cores vivas e garante que ficarão perfeitamente cozidos, em vez de moles e sem graça.
  • Torrefação: Assar adiciona uma cor quente e vibrante e um sabor delicioso a alimentos como batata, cebola, couve-flor e cenoura.
  • Cauterizante: Carnes e peixes se beneficiam de serem selados, pois isso cria uma deliciosa camada externa marrom crocante que fica ótima quando banhada.
  • Fritura: Quando executado corretamente, a fritura de alimentos pode dar-lhes uma cor dourada e quente e aumentar sua textura. No entanto, alimentos fritos mal cozidos ou cozidos demais, junto com aqueles que não são suficientemente escorridos, podem parecer gordurosos e pouco apetitosos. Tanto para grelhar quanto para fritar, é fundamental usar um óleo de qualidade adequado para cozinhar em fogo alto.

Alimentos com cores suaves podem ser feitos para parecer mais emocionantes e saborosos com a adição de guarnições brilhantes e interessantes. Para alimentos suaves, considere enfeitar com algo que adiciona textura. Os acompanhamentos devem ser sempre comestíveis e dar um toque especial ao prato. Flores comestíveis, raspas ou fatias de frutas cítricas, óleo infundido, ervas picadas, creme ou molho e até especiarias inteiras são guarnições comumente usadas. Ervas frescas e óleos infundidos não apenas adicionam um toque de textura ao seu prato, mas também aumentam o aroma. Certifique-se de decorar levemente para evitar que seu prato pareça desordenado.

Todo aspirante a chef doméstico deve equipar sua cozinha com uma variedade de óleos artesanais de alta qualidade. Esses óleos vêm em muitos sabores deliciosos e podem ser usados ​​sozinhos ou como base para marinadas, molhos e vinagretes. Os óleos com infusão de alho, pesto, manjericão e outras ervas fazem um molho saboroso e também podem ser usados ​​sozinhos para um sabor apetitoso. Eles adicionam sabor, cor e textura e também são adequados para uma variedade de métodos de cozimento que você pode usar. Você pode compará-los com a paleta de um artista, pois a oportunidade de experimentá-los é quase ilimitada. Os óleos artesanais podem adicionar uma camada totalmente nova de sabores ao seu prato com apenas um chuvisco.

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A ligação entre problemas comportamentais e corantes alimentares sintéticos

Os corantes sintéticos são suspeitos de desencadear problemas comportamentais em crianças desde a década de 1970, e uma lista crescente de novos estudos mostra que os corantes sintéticos causam hiperatividade em crianças sensíveis e não sensíveis.

Muitos pais podem atestar que poucos minutos depois de seus filhos consumirem alimentos coloridos artificialmente (pense: festas de aniversário, Halloween, Páscoa), seu comportamento se torna errático, imprevisível e difícil. Esse comportamento alterado é causado em grande parte pelos produtos químicos usados ​​para fazer as tinturas.

Um estudo de 2007 encomendado pela British Food Standards Agency que relacionou uma mistura de corantes alimentares, com níveis aumentados de hiperatividade, transtorno de déficit de atenção e hiperatividade e QI mais baixo em crianças normais / normais.

Embora aqueles que atuam nas áreas de saúde natural e nutrição estejam cientes dos perigos desses corantes, parece que um estudo de 2007 publicado no The Lancet, um jornal médico conceituado e tradicional, trouxe uma atenção mais ampla a essa preocupação com a saúde. Health Canada, o departamento de saúde do governo federal do Canadá, declarou que começou a exigir a rotulagem de cores nos alimentos usando o nome específico, mas isso não retira as toxinas dos alimentos.

Saber o que é não o torna menos perigoso, apenas evitável para quem lê o rótulo e sabe o que procurar. E não vejo muitas crianças de oito anos lendo rótulos. Muitos adultos também não.

A indústria de alimentos deve ser responsável pelos ingredientes que usa e desincentivos fortes são necessários para manter aditivos perigosos e corantes artificiais fora do fornecimento de alimentos, especialmente porque muitos são cancerígenos conhecidos.


Como fazer sangue falso sem xarope de milho

Como fazer sangue falso sem xarope de milho

Se você é avesso à viscosidade de uma receita de sangue falso DIY à base de xarope de milho, existem alternativas. Como este do canal VFX Arts no YouTube.

Receita perfeita de sangue falso

  • (16 onças) de açúcar em pó
  • (1 onça) Corante alimentar vermelho
  • (1 tb) Cacau em pó
  • (8 onças) de água

Primeiro, bata a água e o açúcar de confeiteiro no liquidificador. Em seguida, adicione o corante alimentar e misture novamente.

Por fim, misture o cacau em pó e você terá sua receita de sangue falso, menos pegajosa, faça você mesmo!


Receitas liciosas Noochy como prato fácil, rápido, saudável e criativo

É mais do que fácil encontrar receitas noochy licious online. 'Nooch' é um termo que se refere à cepa nutricional de levedura que cresce em carreadores de açúcar, como cana-de-açúcar ou melaço. A levedura cultivada é aquecida e então seca para ser transformada em flocos ou pó.

Mesmo que a levedura nutricional Noochy Licious não tenha exatamente a melhor representação, na verdade não é ruim. Na verdade, contém grande quantidade de vitamina B12. Além disso, há uma abundância de receitas noochy licious que tiram proveito de seus sabores salgados, de nozes e queijo.

Aqui está uma receita usando nooch que imita o sabor do queso quase perfeitamente - apenas a melhor maneira possível de desfrutar do ingrediente nutricional que também funciona para os veganos.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. nooch ou fermento nutricional
  • 1/2 xícara ou 4 onças de cajus crus
  • 1 pimentão vermelho de tamanho pequeno, limpo, sem sementes e picado
  • 1 xícara ou 8 onças de molho grosso
  • Pitada de sal
  • (Opcional) Pitada de açafrão em pó para fins de coloração

Instruções de cozimento:

  1. Bata a castanha de caju no liquidificador rápido. Alternativamente, deixe-os de molho durante a noite se você não estiver usando o liquidificador.
  2. Coloque os cajus processados ​​em uma tigela que já está cheia de água morna. Reserve enquanto pica o pimentão.
  3. Escorra e enxágue as castanhas de caju. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique cremosa e com textura macia.
  4. Aqueça a mistura misturada em uma panela. Caso contrário, você pode apenas servi-lo em temperatura ambiente com chips de tortilla ou uma mistura de vegetais.

Além de ter um sabor incrível e uma aparência satisfatória (se você usar açafrão para criar uma cor de queijo), essa receita também é muito saudável pelos ingredientes. Como se isso não bastasse, eles também são muito rápidos de fazer. Demora no máximo 10 minutos para criar.

O prato final tem um sabor muito parecido com o queijo nacho Doritos, especialmente por causa do molho robusto que lhe dá a quantidade certa de tempero para o sabor geral. Isso vai fazer você querer criá-lo de novo e de novo, e também uma receita vegana!

Sinceramente, o melhor de tudo é que essa receita permite que você seja criativo. Está com preguiça e quer que seja simples? Apenas espalhe os noochs em cima dos chips de tortilla. Motivado para ser mais saudável? Adicione um pouco de espinafre e talvez feijão preto. Quer ser extra? Adicione o molho de enchilada e as tortilhas de milho e leve ao forno por meia hora a 350F. Você pode facilmente transformá-lo em receitas noochy licious totalmente diferentes.


O glacê de buttercream do redemoinho do arco-íris é realmente fácil de conseguir. O primeiro passo é escolher o seu corante alimentar, usei rosa, azul e amarelo. Eu usei os Wilton Gels, você pode obtê-los no Bulk Barn, Michaels, Walmart ou Amazon.

Dividi a cobertura em quatro tigelas: 3 para a colorida e 1 para a original.

Tenho visto muitas pessoas usando vários sacos de confeitar em um saco de confeitar ou comprando um saco de confeitar especial. Eu & # 8217m preguiçoso demais para isso. Simplesmente joguei tudo na sacola (focando nas laterais) e deu certo.

É isso. É muito simples de fazer.

Misturei alguns açúcares coloridos e polvilhei por cima.

Para completar o redemoinho do arco-íris, eu usei Wilton & # 8217s Candy Melts e escrevi o número 4 em papel manteiga.

Endureceu rapidamente e eles ficaram parados. Já fiz isso antes apenas com chocolate, mas quando chegasse à temperatura ambiente, eles derretiam. Eu sugiro usar doces derretidos por esse motivo.


Mas isso não é tudo!

Não é suficiente apenas conhecer os diferentes estilos de corantes alimentares e as técnicas de como aplicá-los, existem outros fatores que afetam a cor final que você vai acabar, mesmo se você estiver seguindo uma receita de cor específica.

Ingredientes

A cor original da sua mistura nem sempre será branca devido à presença de manteiga e / ou ovos, o que a tornaria mais amarelada, pense em creme de manteiga ou massa para bolo. Isso significa que, se você adicionar a coloração azul, pode acabar ficando mais para o lado ligeiramente verde, porque o azul misturado com o amarelo torna-se verde. Para resolver isso, comece adicionando um pouco de corante branco para tornar sua mistura branca e, em seguida, prossiga com a adição da cor desejada.

Ingredientes ácidos como suco de limão, vinagre ou creme de tártaro também podem afetar sua cor final, fazendo com que as cores marrons pareçam ligeiramente esverdeadas, enquanto o violeta pode parecer azul. É melhor deixar esses ingredientes fora das receitas, se possível.

Finalmente, se você está tentando obter uma cor realmente escura, como preto ou um marrom muito escuro, é melhor começar com uma base mais escura, como creme de manteiga de chocolate ou massa de bolo, dessa forma, você precisará de menos corante alimentar.

Luz

É sempre melhor usar luz natural ao colorir. A luz artificial, especialmente a amarela, mudará a maneira como você vê as cores e você pode acabar com um resultado diferente do que esperava. Mas embora seja ótimo ter luz natural durante o processo de decoração, quando terminar, certifique-se de armazenar sua criação (e qualquer resto sobre o glacê) longe dela, pois o contato com a luz natural fará com que as cores desapareçam com o tempo.

Tempo de descanso

Ao colorir a cobertura ou o fondant, é melhor deixar descansar por 1-2 horas, pois a cor vai se desenvolvendo com o tempo. Para Buttercream e Fondant, as cores irão se aprofundar com o tempo conforme secam, então é melhor parar em um tom ou dois mais claros do que o necessário. Para o glacê Royal, as cores vão clarear à medida que seca, por isso é melhor torná-lo um tom ou dois mais escuro do que o necessário.

Paciência

Como regra geral, se você não sabe exatamente quanto corante alimentício vai precisar, comece adicionando o corante uma gota de cada vez, mexendo bem, deixando descansar e depois repita até chegar à cor desejada. Nunca é uma boa ideia apressar e adicionar várias gotas de uma vez.

E se você quiser criar sua própria cor, certifique-se de controlar o número de gotas usadas para cada cor para que você possa recriá-la novamente!

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Essas receitas de comida caseira jamaicana nos levam de volta para casa

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, iremos à Jamaica para alguns ensopados e sopas picantes tradicionais.

Espetadas de Frango Jerk e Tanchagem

Esta receita deliciosa de frango jerk e kebabs de banana-da-terra vem do Chef Convidado Mesha Welsh, que era um estudante de culinária na época de sua preparação. Compartilhamos a imagem da receita nas redes sociais e ela rapidamente se tornou viral. Agora você também pode experimentar em casa e nos dizer o que achou. Com frango feito com tempero jerk, banana madura, milho assado, pimentão, cebola e temperos, achamos que vai ser uma sobrecarga sensorial!

INGREDIENTES

  • 4 peitos de frango desossados
  • 1 banana madura cortada em fatias de 1 ″ (substitua por uma batata-doce, se preferir)
  • 1 espiga de milho cortada em fatias de 1 ″ e dividida ao meio
  • 1 pimentão vermelho cortado em fatias de 1 ″
  • 1 pimentão verde cortado em fatias de 1 ″
  • 1 cebola branca cortada em fatias de 1 ″
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de tempero jerk em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de alho em pó

INSTRUÇÕES

  1. Mergulhe os espetos de bambu por 30 minutos a uma hora para evitar estilhaços
  2. Corte o frango em pedaços de 2 ″ e enxágue com vinagre e suco de limão
  3. Adicione azeite, tempero jerk em pó, páprica, alho em pó e suco de limão. Misture e coloque em um recipiente ou saco plástico e coloque na geladeira para marinar por cerca de uma hora. Adicione o sal após retirar da geladeira e misture.
  4. Em um padrão alternado, deslize para o espeto pimenta vermelha, frango, cebola, pimentão verde, frango, banana-da-terra (no lado comprido), cebola, pimenta vermelha, frango, milho (trabalhe delicadamente na moleira entre os grãos e a espiga). Deixe cerca de 5 cm na parte superior e inferior do espeto.
  5. Repita para espetos adicionais.
  6. Esprema o suco de limão adicional sobre todo o kebab para dar sabor ao milho, banana e pimentão. Polvilhe pimenta do reino e temperos jerk adicionais, se desejar.
  7. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado ou até que as bananas estejam cozidas.
  8. Para servir, decore com pedaços de salsa picada e cebolinha. Aproveitar!

Sopa de pimenta jamaicana

A sopa Jamaican Pepper Pot é uma mistura de callaloo (semelhante ao espinafre), com quiabo, provisões moídas e, opcionalmente, carne estufada. Nesta receita particular, incorpora-se leite de coco, o que dá à sopa uma textura mais cremosa. Você também pode optar por fazer sem leite de coco.

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne salgada
  • Cauda de porco de 1 libra
  • 12 copos de água
  • 1 libra de callaloo ou espinafre
  • 12 vagens de quiabo, picadas
  • 1 pimenta scotch bonnet picada (remova as sementes)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1/2 lb de inhame amarelo, em cubos (armazene em água ou esprema limão sobre ele para evitar que fique marrom)
  • 1/2 lb de malanga ou coco, em cubos (armazene em água ou esprema o limão para evitar que fique marrom)
  • 3 talos de cebolinha
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 lata de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Farinha, sal e água para fiandeiros

INSTRUÇÕES

  1. Pique o rabo de porco e a carne salgada em cubos pequenos. Coloque a carne em uma tigela grande com água e deixe de molho na geladeira durante a noite. Escorra a água da carne.
  2. Ferva 12 xícaras de água em uma panela grande e adicione a carne. Reduza o fogo e cozinhe por duas horas.
  3. Ferva a água em uma panela separada, adicione o callaloo bem lavado e cozinhe por 15 minutos.
  4. Coe o callaloo e bata em um purê. Deixou de lado.
  5. Após 2 horas, adicione o quiabo, pimenta scotch bonnet, alho, cebola, inhame amarelo e coco à carne fervente.
  6. Misture a farinha e uma pitada de sal com a água até ficar com a consistência de massa. Pegue uma pequena quantidade da massa, mais ou menos do tamanho de meia bola de pingue-pongue, e enrole em suas mãos até formar um “spinner”. Repita até ficar sem massa e adicione spinners à panela. Continue cozinhando por mais 45 minutos.
  7. Corte e amasse a cebolinha e coloque na panela junto com tomilho, leite de coco e purê de callaloo. Continue a cozinhar por mais 15 minutos ou mais se a sopa precisar engrossar.
  8. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva.

NOTAS

Adaptado de Jamaica Travel and Culture

Jamaican Oxtail Stew

O rabo de boi é um dos pratos de soul food mais reverenciados da Jamaica. Esta receita de rabada jamaicana é bem temperada e cozida por várias horas até que a carne tenra saia do osso.

INGREDIENTES

  • 2 libras de rabo de boi
  • 1 lata de favas
  • 5 xícaras de água
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 2 cebolinha
  • 1/2 uma pimenta scotch bonnet
  • 1/2 libra de cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 4 raminhos de tomilho fresco
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta

INSTRUÇÕES

  1. Pique a cebolinha, pimenta scotch bonnet, alho, cebola, tomate, cenoura e tomilho
  2. Tempere a rabada com cebolinha, pimenta scotch bonnet, alho, tomilho, pimenta da Jamaica, sal e pimenta e deixe marinar por pelo menos 2 horas
  3. Frite a rabada e os temperos em uma colher de sopa de óleo por cerca de 10 minutos.
  4. Acrescente a água, a cebola, o tomate e a cenoura, abaixe o fogo e cozinhe a panela até que a rabada amoleça (cerca de três horas), mexendo de vez em quando.
  5. Adicione o feijão e cozinhe por mais 30 minutos

Jamaican Fried Dumplings

Os Jamaican Fried Dumplings são um acompanhamento popular em forma de pão. Eles são adequados para acompanhar qualquer refeição ao longo do dia, mas geralmente são apreciados com o café da manhã. A massa é feita com farinha, fermento e manteiga e é fácil de preparar e fritar. Existem outras versões desses chamados "bolos" encontrados em outras partes do Caribe, mas para os jamaicanos, é tudo sobre os bolinhos fritos.

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 a 1 colher de chá de sal (se estiver usando manteiga com sal ou margarina, use 1/2 colher de chá de sal)
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal ou margarina (fria)
  • 3/4 xícara de água fria
  • 1/2 xícara de óleo de cozinha

INSTRUÇÕES

  1. Combine a farinha, o sal e o fermento em uma tigela
  2. Misture a manteiga em ingredientes secos com as mãos ou batedeira até ficar quebradiça
  3. Adicione água, um pouco de cada vez, para secar os ingredientes até que a massa fique firme (você pode não precisar de toda a água). Polvilhe com mais farinha se a massa estiver muito úmida.
  4. Sove a massa até ficar homogênea, não amasse demais. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 15 minutos
  5. Molde a massa em 8 pequenas bolas (o suficiente para caber na palma da mão)
  6. Despeje o óleo de cozinha na frigideira até que esteja alto o suficiente para cobrir os bolinhos enrolados até a metade de sua altura.
  7. Defina o fogão para fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque os bolinhos com cuidado na panela
  8. À medida que cada lado escurece continuamente os bolinhos de massa até que todos os lados fiquem marrons e os bolinhos fiquem claros e fofos. Quando totalmente cozidos, eles ficarão castanhos claros e crocantes por fora e soarão ocos quando batidos.
  9. Coloque sobre o papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva quente.
  • Se você sentir vontade de trapacear, experimente o Grace Johnny Cake Fried Dumpling Mix. Tão delicioso quanto e muito mais rápido na linha de chegada. Se você gosta de Jerk Chicken ou Pork, você também pode experimentar o Jerk Seasoning junto com seu Festival Mix fácil. Obtenha a receita do caseiro Jamaican Cornmeal Festival.

Adaptado de cooklikeajamaican.com

Arroz e Ervilhas Jamaicanas

O tradicional arroz e ervilhas jamaicano é um acompanhamento feito com arroz branco, feijão, leite de coco, ervas e especiarias. Ele complementa todas as proteínas saborosas, desde rabada de boi até frango cozido marrom.


Assista o vídeo: Como copiar o efeito de cores de qualquer tipo de foto usando o painel e Curvas no Photoshop. (Novembro 2021).