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Mexilhões em molho de vinho

Mexilhões em molho de vinho

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mexilhões ao molho de vinho:

Lavei bem os mexilhões em várias águas, para retirar todas as impurezas. Coloquei o azeite e a manteiga em uma panela grande ou manteiga. Quando a manteiga derreteu juntei o vinho, e quando começou a ferver coloquei os mexilhões. Eu os deixei por cerca de 10-15 minutos, mexendo com cuidado. Adicionei o alho amassado e deixei por mais 5 minutos, depois coloquei o lariço e desliguei o fogo.


Caudas de lagostim em molho de vinho e alho

Quando começar a ferver, coloque os lagostins, lave bem em água fria corrente.

Deixe ferver por alguns minutos, até que os lagostins mudem de cor, tornando-se uma laranja muito bonita.

Retire o lagostim para um prato, deixe esfriar,

então a carne é retirada da cauda, ​​o que realmente nos interessa.

A cabeça é removida primeiro,

em seguida, muito levemente a casca da cauda.

e tempere com 100 ml de vinho branco.

Sirva imediatamente, com o molho de vinho formado.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


Mexilhões com molho de manteiga e mexilhões no vinho

Vamos dizer o certo. Os ingredientes que fazem esses fantásticos mexilhões são manteiga e alho. O vinho é um bônus.

E justamente por ser um bônus, vou te dar 2 receitas em uma, uma com vinho, outra sem. Que a única grande diferença entre eles é o vinho no molho. E são extremamente rápidos e saborosos.

Para receita de mexilhão com molho de manteiga, precisamos dos seguintes ingredientes:

mexilhões (cerca de um quilograma, fresco)
um pacote de manteiga de 250g (usei apenas 200, mas para o molho de manteiga não nos perdemos em detalhes de peso), 80% de gordura
um dente de alho (ou enquanto você puder levar, 7-8-10 cachorros limpos e picados)
o suco de um limão ou 2 (dependendo do tamanho e do quão suculento eles são), eles são dados para degustar
1-2 maços de salsa fresco (sortido, dependendo das preferências e tamanho do link), picado grosseiramente
pimenta salgada, provar

Em seguida, procedemos da seguinte forma:

  1. Coloque uma panela (grande o suficiente para todos os mexilhões) com água fervente.
  2. Lavamos e limpamos bem os mexilhões, retiramos, jogamos os quebrados e jogamos os inteiros que sobraram na água fervente da etapa 1
  3. Espere cerca de 4-6 minutos para os mexilhões abrirem.
  4. Colocamos a panela no fogo e tiramos os mexilhões da água. Que não abriu, no lixo.
  5. Em outra panela (de preferência com fundo duplo, ou panela, mas grande o suficiente para todos os mexilhões), colocamos toda a manteiga para derreter (mesmo em fogo alto, tome cuidado para não queimá-la).
  6. Adicione os dentes de alho limpos e picados grosseiramente, sal e pimenta. Espere um pouco (20-30 segundos para o alho fazer seu trabalho).
  7. Abaixe o fogo, acrescente os mexilhões, esprema o (s) limão (s) por cima e cubra com uma tampa. De vez em quando, sacudimos um pouco mais a frigideira para movê-la, arrumamos e cheiramos os mexilhões. Máximo de 5 minutos.
  8. Desligamos o fogo, colocamos os mexilhões em um prato, despejamos o que sobrou da manteiga, molho de alho e limão por cima, chovemos com salsa picada, eventualmente ajustamos o sal e a pimenta, polvilhamos cada mexilhão individualmente com suco de limão extra se quisermos e comer. Bom apetite!

A segunda receita (com vinho) é detalhada a seguir.

Qualquer um deles você preferir, apenas certifique-se de fazer o suficiente, por assim dizer. Que, depois de começar, é difícil parar de comer essas belezas.

Ingrediente de tempo de preparação

Tempo de cozimento

Nr. por & tcedilii

Ingredientes

  • 20 mexilhões
  • 3 pedaços de manteiga
  • 3 dentes de alho
  • uma xícara de vinho branco seco (usei um Muscat Ottonel)
  • salsa verde
  • suco de meio limão

Método

Coloquei a manteiga e o alho picado em uma panela em fogo baixo. Quando a manteiga derreteu e o alho começou a dar sabor a toda a cozinha (sem deixar queimar), coloquei o vinho por cima e liguei um pouco mais forte o fogão. Quando o vinho começou a ferver, coloquei os mexilhões previamente lavados e limpos por cima, tampei com uma tampa e deixei ao lume durante 6 a 7 minutos, tempo suficiente para os mexilhões se dissolverem.

No final polvilhei tudo com sumo de limão e muita salsa fresca, dei uma última fervura e coloquei no prato com o resto do molho. Passei na mistura de manteiga e vinho (nom, nom) com pão seco e tudo foi untado com um copo do mesmo Muscat ao lado. Divirta-se!


Mexilhões congelados e limpos preparados com molho de vinho de alho

Por estarem à disposição de todos, estão prontos para serem limpos e congelados em qualquer supermercado e se você é iniciante não corre o risco de preparar mexilhões com a casca alterada. Alguns diriam que não têm o mesmo sabor dos frescos. Por experiência própria, posso dizer-lhe que os mexilhões do Mar Negro não têm o mesmo sabor que os do Mar Mediterrâneo, por exemplo. Portanto, a questão do gosto é relativa.

Receita de ingredientes Mexilhões congelados e limpos preparados em molho de vinho com alho

  • 500g de mexilhões limpos e congelados
  • 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pimenta salgada
  • vinho branco
  • Salsa verde

Como preparar a receita Mexilhões congelados e limpos preparados com molho de vinho de alho

Começamos a preparar mexilhões congelados e prontos para limpar. Para começar, uma quantidade de 500 g de mexilhões deve atingir 2 a 3 pessoas. Os mexilhões descongelam facilmente ou, se o apetite estiver alto e não tivermos mais paciência, o processo de descongelamento é acelerado por repetidas lavagens em água fria. De qualquer forma, lave os mexilhões em água fria.
Coloque em uma panela de calor 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol, 2-3 dentes de alho, é por isso que os encontramos no mercado, esmagados e picados. Mexa e quando o alho ganhar um pouco de cor acrescente os mexilhões. O azeite também é bom, mas se não o tivermos, o óleo de girassol também funciona. Em vez disso, não coloco manteiga porque não gosto do sabor doce que ela dá. Não coloco água porque eles saem do suco e a gente faz mexilhão na panela, não na sopa. Adicione uma pitada de sal, um pouco de pimenta e esprema meio limão. Tampe e deixe ferver por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione um pouco de vinho branco, digamos… cerca de 50-70 ml no máximo e deixe no fogo por mais 2-3 minutos. No total, saio por cerca de 7 minutos. No final decore com salsinha verde picada e algumas folhas.

Deixo tudo coberto por mais 3-5 minutos e então…. Sirva com suco de limão. Desfrute de sua refeição!


Mexilhões com Vinho e Molho de Limão

Receita de mexilhões com molho é um delicioso aperitivo que acompanha pão fresco e uma bebida forte.

O mexilhão é uma espécie de marisco que podemos comprar no hipermercado.

Quando comi este prato de mexilhão pela primeira vez fiquei extremamente surpreendido com o sabor delicioso, aromático e ligeiramente picante, um verdadeiro deleite para as papilas gustativas! Desde então tenho preparado mexilhões com bastante frequência. Compro pacotes de mexilhões congelados com peso pequeno (250 gr) e ganho duas porções de mexilhões.

Para esta receita de mexilhão, podemos usar mexilhões frescos ou congelados. Os mexilhões frescos devem ser limpos de depósitos de calcário, quaisquer vestígios de algas e bigodes que grudem nas rochas.

Os mexilhões congelados já estão limpos, basta descongelar, enxaguar com água da torneira e deixar escorrer bem.

Esta receita midi é muito fácil de preparar e cozinha em pouco tempo. Aqueça os vegetais por três minutos, acrescente os mexilhões e o vinho e cozinhe por mais 3-4 minutos. Não precisamos mais mantê-los no fogo porque eles endurecem e não têm mais um gosto tão bom.

Frutos do mar bem preparados, seguindo as receitas, são uma delícia culinária que podemos servir em qualquer evento especial. Além disso, com mexilhões podemos preparar uma deliciosa receita de massa com mexilhões, que é preparada de forma semelhante.

Os ingredientes básicos para os pratos de marisco são simples e sempre os temos em casa: cebola, alho, vinho branco e limão.


Método de preparação

Quando recebi da Sea-Way.ro a embalagem com os produtos para teste, gostei muito dos mexilhões. Fazia muito tempo que eu tinha uma receita que queria preparar, então posso dizer com clareza que eles leram meus pensamentos. Tenho a certeza que esta receita te conquistará, é uma das melhores que já provei. E se você tem convidados que amam frutos do mar, tenho certeza que os impressionará com esta receita.

Para começar, lavamos muito bem os mexilhões com água fria.

Fervemos em água suficiente para cobrir com 100 ml de vinho branco e salsa verde (guardamos algumas folhas para a decoração final).

Tampe e deixe ferver por 5 minutos em fogo alto. Após este intervalo, retire do fogo, retire os mexilhões da água, abra-os e guarde as metades em que ficaram os mexilhões. Vamos arrumá-los em uma tigela e deixá-los em fogo baixo, constante, um pouco para aguardar o preparo do molho (coloquei no forno a 100 & degC com a porta entreaberta).

Coloque a cebola para endurecer na manteiga derretida. Quando estiver pegajoso e macio, adicione o alho picado.

Aqueça um pouco o alho, tempere com o vinho e a sopa de legumes e acrescente o açafrão.

Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, adicione as gemas batidas.

Deixe no fogo um pouco mais (máximo de 1 minuto), retire o molho do fogo e despeje sobre os mexilhões. Podemos coar, não ter cebola e alho, se quisermos que fique com uma aparência mais delicada, mas gosto exatamente como foi preparado.


Mexilhões em molho de vinho - Receitas

3 colheres de sopa de azeite

uma lata de X 400 gramas de tomate pelado

um monte de salsa verde

sal e pimenta moída na hora a gosto

Pique a cebola e o alho e frite em azeite em uma wok grande ou frigideira por cerca de 3 minutos. Adicione os tomates enlatados e cozinhe por 4-5 minutos. Se os tomates forem inteiros / pedaços grandes, esmague-os com uma colher de pau.

Adicione os mexilhões e o vinho branco e leve ao fogo alto para permitir que o álcool evapore.

Depois de 2-3 minutos, polvilhe com sal, pimenta e salsa, desligue o fogo e tampe com uma tampa. Deixe com a tampa por alguns minutos antes de servir.

Sirva imediatamente, quente, com torradas ou focaccia ao lado (para mergulhar no molho).

Se usar mexilhões frescos, deve-se escolher os abertos (se bater levemente com uma faca e eles não fecharem significa que estão mortos, por isso são bons de jogar fora) e os lascados ou quebrados. Coloque o restante em uma panela com água fria e lave bem com uma escova de depósitos de calcário e areia. Eu retiro o bigode verde com um movimento firme. Durante o cozimento, faça outra seleção e descarte todas as que não abriram.


Moules marinière & # 8211 Midii em sos de vino & # 8230

Eu amo mexilhões! Eu os descobri feitos assim, cerca de 4 anos atrás, em um bistrô em Lyon. Era sexta-feira à tarde e eu estava com fome. Eu estava procurando um lugar para comer e, finalmente, sentei-me no terraço. Embora fosse março, você poderia ficar do lado de fora. O cardápio do almoço tinha três opções. A primeira foi lasanha e, embora adore massas e ame muito lasanha, disse que não devia comer num bistrô de Lyon. A segunda versão era boeuf bourguignon, o famoso guisado do filme com Julia Child, mas eu já havia experimentado há meio ano, em Paris. A terceira variante foi moules marinière. Não tinha ideia do que era, mas pela descrição era algo que também tinha batatas fritas. Disse a mim mesma para escolher a última opção e se ele não conseguisse comê-las, se fossem tão intragáveis, eu me cansaria das batatas fritas. Quando os mexilhões apareceram, pensei que era eu! Como faço para comê-los ?? À mão !! Eu coloquei minhas mãos em meus cotovelos neles, como dizem, e lambi meus dedos no final. Eu me apaixonei por eles e comi inúmeras vezes depois em Paris.

Sempre quis fazer mexilhões em casa, de uma forma ou de outra, mas não tinha o quê, o quê? & # 8230

Este milagre finalmente aconteceu na sexta-feira passada, quando pensei que não poderia. Temos que fazer mexilhões!

Moules marinière são mexilhões com molho de vinho, muito fácil de fazer e, embora esta receita esteja bastante associada à cozinha francesa, na verdade é uma receita belga.

Eu encontrei em um supermercado mexilhões frescos, na bolsa de um quilograma. Eu sei que no país eles estão pelo menos em Auchan, provavelmente em outro lugar. Eu os trouxe para casa e os coloquei em uma tigela com água fria. Eles tinham algumas barbas, como dizem, mas, fora isso, pareciam bem limpos. Havia alguns abertos, mas sentados na água fria, muitos fechados novamente, um sinal de que ainda estavam vivos. Se eles estiverem abertos, existem duas possibilidades. Uma delas seria se eles estivessem em um estado de relaxamento e se ficassem em choque (ou seja, atingidos por algo forte), fechavam novamente. Se não fecharem com água fria ou por choque, significa que já estão mortos e não são bons para o consumo.

Peguei peça por peça, arranquei a barba e esfreguei com uma esponja mais áspera (comprei especialmente, não usei a esponja de prato!). Parece um trabalho complicado, mas não era, juro!

Depois de terminar de preparar os mexilhões, comecei a cozinhar. Eu piquei finamente uma cebola grande. Deveria haver algumas chalotas, mas eu não fiz. Eu piquei e muitos dentes de alho e um palito de alho-poró.

Eu peguei cocota & # 8211 nomeadamente uma caçarola, que em romeno seria uma panela de ferro fundido e eu coloquei no fogo (que não era realmente um fogo, mas um fogão elétrico, mas é assim que vem).

Eu coloco 2 colheres de sopa não muito grande, de manteiga e uma gota de azeite. Depois que a manteiga derreteu, acrescentei a cebola, o alho-poró e o alho. Coloquei a tampa e deixei ferver por alguns minutos. Eu adicionei e uma folha de louro, sal e pimenta moída na hora. Alguns ramos de tomilho fresco funcionaram bem, mas não foi o que fiz.

Quando a cebola, o alho e o alho-poró amoleceram, acrescentei 250 ml de vinho branco seco e deixei ferver até quase metade do líquido ter evaporado.

Em seguida, levei os mexilhões para a panela milagrosa. Misturei o melhor que pude e coloquei a tampa.

Deixei a tampa da panela por 3 minutos no relógio e mexi de vez em quando para misturar tudo na panela. Após 3 minutos, eles estavam abertos!

Quando comecei a tirar os mexilhões da panela, encontrei um fechado e coloquei de volta no molho. Até eu tirar os outros, ela se abriu também.

Os mexilhões não cozinham muito, 4-5 minutos são geralmente suficientes e apenas aqueles que são comidos são comidos!

Então, como eu disse, tirei-os da panela e coloquei em uma tigela e adicionei ao molho da panela ainda uma colher de sopa de manteiga e o suco de meio limão. Nesta fase, quem quiser, pode adicionar um pouco de creme líquido. Eu não queria. Coloquei as cascas de volta na panela e saí por mais um minuto.

Depois que finalmente os tirei da panela, joguei muita salsa picada em suas cabeças.

Eu misturei e é isso!

Esses mexilhões são comidos em casa com batatas fritas, na verdade eles também são chamados de moules frites! Não tínhamos para onde ir, nos executamos!

Para ficar completo, também peguei uma baguete e cortei em fatias. Untei as fatias com azeite e fritei na frigideira.

Claro que eu também tinha vinho branco à mesa!

Tirei as fotos com pressa e os turcos lutaram em nossas bocas depois!

Uma nova era começou em que muitas conchas são previstas em nossas vidas! Agora que começamos, nada pode nos impedir! Mal posso esperar para fazê-los de outras maneiras também!


Embora o tempo tenha virado de cabeça para baixo nossos planos e tenha começado a chover, tivemos a oportunidade de preparar os mexilhões do lado de fora, no caldeirão, para um maravilhoso fogo de lenha. Mas, eles podem ser feitos muito bem em uma panela maior. Ao escolher a panela, lembre-se que os mexilhões se abrem e por padrão ocupam muito mais espaço. Além disso, é ideal que a panela tenha uma tampa adequada para que possa abafar as cascas.

  • Para a opção de cozimento na panela, fizemos dois molhos separados da seguinte maneira: colocamos os tomates no liquidificador com o alho e a cebola e fizemos o primeiro molho que colocamos em uma tigela. Depois espremi o limão e as laranjas, misturei os sucos e coloquei na segunda tigela. Piquei a salsa, o tomilho e a casca do limão.
  • Aqueci o azeite, despejei os dois molhos, juntei o tomilho, o louro e a casca de limão. Esperei até o molho ferver, acrescentei o vinho e deixei até que todo o álcool evaporasse.
  • Depois adicionei os mexilhões e mexi de vez em quando, esperando que abrisse. No final, polvilhei com salsa e tomilho fresco.
  • Para a versão em que você não tem a panela à mão, não precisa misturar a cebola e o alho no molho de tomate. Eles até cozinham melhor separadamente, adicionando-os ao óleo quente e temperando-os por um minuto & # 8211 dois para dar sabor ao óleo. Depois pode colocar o molho de tomate, ou tomate picado grosso na mão, o sumo de laranja e limão e o resto das especiarias (tomilho, louro e casca de limão). O resto da receita pode continuar exatamente como acima.


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