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É o Dia da IPA: Felicidades para a cerveja mais amarga

É o Dia da IPA: Felicidades para a cerveja mais amarga

4 olhares diferentes para a célebre India Pale Ale

Esperamos que o Twitter e o Instagram estejam repletos de fotos da celebrada cerveja pálida da Índia para o feriado favorito da cerveja, o Dia da IPA. Aqui no The Daily Meal, faremos um brinde à bebida que o deixa mal-humorado.

O que exatamente é o IPA? De acordo com os fundadores do IPA Day, é uma história amplamente refutada. Mas a maioria concorda que a India Pale Ale foi criada durante o período da colonização indiana. Os cervejeiros ingleses perceberam que as pale ales que estavam enviando para a Índia não sobreviveriam à viagem, então criaram uma pale ale com níveis mais altos de lúpulo - daí o sabor mais forte e amargo. "A natureza conservante do lúpulo e do álcool ajudou a permitir que a cerveja sobrevivesse à viagem", diz o site do IPA Day.

Aqui, uma olhada no que torna esta bebida tão especial:

Cerveja mais amarga da América

A unidade internacional de amargor (IBUs) para um IPA, revela Johnathon Bernstein, geralmente é superior a 100 IBUs. Para comparar, uma Budweiser embala cerca de 10 IBUs - isso é muita amargura.

Clique aqui para ver o Apresentação de slides da America's Bitterest Brew

4 grandes IPAs estrangeiros americanos

Os britânicos não têm mais os melhores IPAs; pegamos uma cerveja inglesa e a preparamos.

Revisão da cerveja: Dogfish Head 75 Minute IPA

O amado Dogfish Head da América faz um IPA medíocre.

Lobster Potstickers e DC Brau Brewing's Corruption IPA Food Pairing

Quando fomos para SABOREAR, o evento definitivo de combinação de comida e cerveja, aprendemos que uma bebida fermentada amarga merece um lanche salgado para acompanhar.

Qual é a melhor cerveja da América?

De acordo com a American Brewer's Association, dois IPAs fazem o corte: o Dogfish Head 90 Minute IPA e o Stone Ruination IPA.

Saudações ao IPA e comemore o Dia do IPA conosco!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas britânicas Bitter que inclinam a balança na alta de 3 a 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais vou lhe falar, direi mais uma vez, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar isso para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, isso é o que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador desse sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vai precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado este botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonia automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bastante lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta no Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria. Eu já abaixei minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit, o que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar a cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, um, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%.Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros.Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim.A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora.Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


Como preparar a melhor cerveja amarga | Desafio Homebrew

Best Bitter está no meio do pacote quando se trata de cervejas British Bitter inclinando a balança entre 3 e 4%. Bitter é um termo amplo aplicado a uma pale ale bem lupulada. Normalmente, esses bitters ingleses variam de 3,5% a 7% em abv.

Ordinary Bitter é o mais baixo em abv e Extra Special Bitter sendo o mais alto. Cervejarias britânicas têm vários nomes para variações na intensidade da cerveja.

Realmente não há diferença consensual entre o normal e o melhor, exceto a força da própria cerveja. É claro que os níveis de lúpulo variam dentro de cada subgrupo.

Agora, como o amargo comum, vou preparar um lote da metade do tamanho. Então, vou preparar cerca de dois galões e meio de cerveja aqui. Isso significa que os ingredientes da receita sobre os quais irei falar 8217, direi novamente, em porcentagens ao invés de pesos reais.

Portanto, você pode aumentar para qualquer quantidade ou volume que estiver preparando.

Agora, no final desta cerveja, queremos chegar a 1.046 até o final do dia da fermentação. E vamos conseguir isso com a seguinte mistura de ingredientes. Para meu malte base, tenho Maris Otter, e isso vai representar 89% do meu grão total. Depois, há esses maltes especiais para adicionar. Agora, aqui, 8% de Crystal 80 será minha próxima especialidade de malte. E então minha especialidade final de malte. É um pouco controverso, está dentro das diretrizes de estilo, mas não é algo que você sempre veria na melhor e melhor receita.

E isso é 3% de malte de chocolate claro. Por que maltes de chocolate claro? Bem, é isso que Ringwood Best usa. E se for bom o suficiente para eles & # 8230.

Eu estive preparando meu sistema de suprimento de martelo de garra agora por algumas cervejas e estou começando a pegar o jeito. E eu tive um suporte fantástico do fornecimento de martelos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muito obrigado por responder todas as minhas perguntas.

Hum, agora o que eu queria fazer neste vídeo era falar um pouco sobre o controlador daquele sistema. E algumas das dicas que aprendi agora, o suprimento de martelo de garra fornece seu próprio vídeo de dicas para usar o controlador. Vou criar um link para isso, mas essas são três coisas que eu descobri que estão me ajudando com minha cerveja.

Agora também sintonizar é uma daquelas configurações profissionais que eu realmente gosto neste sistema. Portanto, pense em como esses sistemas elétricos aquecem a água. Há um elemento elétrico ali, que liga e desliga o suficiente para atingir uma determinada temperatura de mistura. Agora, a quantidade de energia necessária para levar a água de uma temperatura de purê para outra depende muito do volume de água. Portanto, para aquecer e manter, digamos que sete galões de água a 152 Fahrenheit vão precisar de uma quantidade diferente de energia do que para manter, digamos quatro galões de água aos mesmos 152 Fahrenheit.

E é isso que o auto tune faz. Então, para fazer isso, primeiro de tudo, vamos manter pressionado o botão de configuração por três segundos e, em seguida, pressioná-lo novamente para chegar a Oop, eu & # 8217m pressionarei um M para selecioná-lo.

Agora vou passar para o modo a T para sintonização automática e, em seguida, vou segurar e pressionar set. Portanto, agora estamos no modo de sintonia automática e vamos apenas deixá-lo aqui no modo de sintonia automática até que pare de piscar 80. E nesse ponto terá calibrado.

E você pode apenas notar aqui, a propósito, que embora eu & # 8217d tenha definido a temperatura do mash para 150, ela já havia disparado para 155 Fahrenheit. E isso & # 8217s novamente, porque agora o sistema está calibrado para funcionar com sete galões de água. E eu só quero trabalhar com cerca de quatro galões e meio.

A sintonização automática está concluída. Você pode ver agora que quando este elemento de aquecimento é ligado, ele realmente oscila entre 49,9 e 50.

Agora, esta próxima dica, é um pouco boba, mas, meu Deus, isso economiza um pouco de tempo e frustração. Então, eu quero mudar isso agora para dizer 150 para Fahrenheit porque essa é a temperatura que eu & # 8217m. O que eu estava fazendo era tipo, pressionar a seta para baixo para dizer, quero mudar a temperatura. E então eu começava a segurar e esperar que chegasse à temperatura que eu queria. Isso é ótimo se você estiver indo apenas alguns graus, mas se estivermos indo de, digamos, 150 para 170, é meio que manter pressionado e pressionar o botão.

O que eu não tinha percebido é que quando você pressiona isso ou obtém este pequeno cursor piscante aqui, o qual você pode mover e ajustar este número aqui. Então, eu me concentro agora, está dizendo 152, eu pressiono set. Então, na verdade, só precisei pressionar três botões para chegar a 152, em vez de mantê-lo pressionado facilmente.

Agora que você sabe, a última coisa que eu queria apenas mostrar a você estava relacionada à calibração de temperatura. Quando adquiri este sistema pela primeira vez, calibrei a temperatura levando-a até o ponto de ebulição e, em seguida, vi a configuração do termômetro e, em seguida, fiz um ajuste de calibração no controlador aqui.

O que vou fazer agora é calibrar com base na temperatura do mash em vez de na temperatura de ebulição, porque quero que meu termômetro me dê a leitura certa na hora do mash. Acima de tudo, eu sei quando ele está fervendo, não preciso que ele me diga que meu termômetro está perto de 148.

Então, isso está um pouco abaixo dos relatórios. Digamos que está com problema? Eu posso ajustar isso. Então, para fazer isso, eu seguro set e pressiono o botão AAM. Eu conheço esse valor definido. I & # 8217m vou aumentar em dois, então e mover o cursor levantado por dois mantenha pressionado o conjunto. Você verá se a temperatura aumenta para 148, e isso reflete a temperatura real que estou vendo aqui.

Com os grãos adicionados. Vou começar a recircular e irei esmagar a 152 Fahrenheit procurando chegar a uma gravidade pré-fervura de cerca de 1,031.

A melhor cerveja amarga pode ser uma cerveja bem lupulada. É realmente uma Pale Ale em termos americanos. Portanto, a maneira que vou fazer esta cerveja é com a meta de 35 IBU.

Hum, agora vou fazer isso. Usando, em primeiro lugar, meu lúpulo amargo, este é o lúpulo de luta do Reino Unido, e eles estão chegando aos 60 minutos. E eu vou conseguir cerca de 27 IBU com isso, com o volume que eu estou preparando, que equivale a três quartos de onça, então a 10 minutos do final. Vou adicionar lúpulo East Kent Golding, hum, Beersmith está me mostrando, isso me dará oito IBUs, mas eu & # 8217m adicionando-os puramente por suas características de aroma e sabor.

E para o tamanho do meu lote, isso significa 1/2 onça.

Mais uma vez, um resfriamento com uma quantidade tão pequena de mosto é uma alegria eu & # 8217m já abaixo da minha temperatura desejada, que é de 68 graus Fahrenheit que levou cerca de cinco minutos.

A próxima coisa a fazer é colocar essa cerveja no fermentador e adicionar o fermento. Estou usando o mesmo fermento que usei para o Bitter comum, que é o fermento London Ale III. A cerveja saiu com preço em 1.046.

I & # 8217m fermentando aqui a uma temperatura de 68 Fahrenheit. Deixe por algumas semanas e experimente.

Estamos de volta. E não prometemos mais sotaques britânicos falsos desta vez. Desta vez, falaremos normalmente, apenas o verdadeiro sotaque britânico. Então nós temos um, outro, hum, estilo de cerveja muito popular aqui na melhor amarga, um pouco favorita da família esta aqui. Portanto, eu estaria interessado em saber como isso difere do amargo comum.

Então, vamos dar uma olhada nesta cerveja. A propósito, isso ficou em 4,5%. Portanto, é um pouco mais forte do que o amargo comum. Uh, qualquer diferença de cor que você notar é esta mais escura, apenas um pouco, mais escura e mais marrom e tem mais âmbar, acho que na outra. Sim, é uma cor bem acobreada, um pouco mais escura que a outra.

Vamos ver se notamos alguma diferença no nariz. Bem, eu me lembro de ter dito que o último, como se tivesse uma, como uma miscelânea de cheiros. Como se você pudesse escolher um, mas este cheira muito mais a maltado para mim, cheira tão britânico. Tem o cheiro de, como se você tivesse entrado em um pub inglês e sabe, aquele tipo de cheiro de cerveja que você sente quando entra. Sim. É apenas, isso, isso me lembra do futebol no bar. Direito.

OK. Vamos pelo sabor.

Tem um gosto muito inglês. Sim. Sim. Tem um gosto muito mais inglês do que o outro. Sim. A diferença que percebi, hum, acho que com essa cerveja em relação ao amargo comum é que adicionei um pouco de malte mais escuro e malte a ela, o malte chocolate Pell, que você vê refletido na cor. É apenas uma quantidade muito pequena, mas acho que realmente transparece. Sim, posso sentir o gosto. É muito sutil, mas definitivamente existe. É bastante pesado. Eu sinto embora. Como se fosse um tipo de mais pesado, definitivamente é definitivamente mais pesado do que o melhor normal.

Sim. Mas acho que ainda é perigosamente bebível. É muito saboroso. Receio que não tenhamos conseguido resistir. Então, um, Lauren, tenha um bom dia Johnny e vá em frente!


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