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Receita de Abóbora Butternut e Sopa de Feijão

Receita de Abóbora Butternut e Sopa de Feijão

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  • Sopa de Abóbora-cheirosa

Esta sopa é carregada com vegetais e proteínas. Sirva com pão crocante.

54 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 4 cenouras grandes, cortadas em fatias finas
  • 275g de abóbora descascada, em cubos
  • 3 litros de caldo de vegetais
  • 2 batatas vermelhas em cubos
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 275g de folhas de couve, finamente picadas
  • 1 (410g) grãos de lata de canelini, enxaguados e escorridos

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h45min

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola e o alho; cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Junte as cenouras e a abóbora; cozinhe e mexa até que a abóbora comece a dourar, cerca de 15 minutos.
  2. Despeje o estoque. Junte as batatas vermelhas, o tomilho, o sal e a pimenta e leve ao lume. Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 45 minutos. Junte a couve e o feijão cannellini e cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 10 minutos.
  3. Despeje cerca de 750ml da sopa em um liquidificador, enchendo o jarro não mais do que a metade (você pode ter que fazer isso em dois lotes). Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e inicie o liquidificador com cuidado, usando algumas pulsações rápidas para fazer a sopa mover-se antes de deixá-la em purê. Volte a colocar a porção puré da sopa na panela de sopa, deixando o restante grosso. Como alternativa, você pode usar um liquidificador manual e bata parcialmente a sopa diretamente na panela.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(65)

Resenhas em inglês (55)

por WinoJenn

Embora esta receita de sopa tenha sido um bom ponto de partida, senti a necessidade de melhorar o sabor e os ingredientes. Eu adicionei uma lata de tomates em cubos, uma maçã Granny Smith e um pouco de noz-moscada para torná-la um pouco mais caipira e para colocar mais "coisas boas". Usei metade da quantidade de Kale para garantir que não fosse muito amargo para meus filhos. Ao todo, a sopa estava deliciosa. Eu gostaria de não ter usado 12 xícaras de caldo como a receita pedia, pois achei que estava um pouco fino. Acho que 10 c teria sido perfeito. Meu marido também gostaria que tivesse mais um pouco de feijão, pois ele não é vegetariano, e eu concordo. Não se esqueça do pão ... yum! -20 de novembro de 2009

por Mal

Eu fiz isso quando havia quebrado meu retentor permanente e não conseguia comer comida dura. Troquei o caldo de vegetais por caldo de ervas e vinho quando não consegui encontrar nenhum vegetariano na loja. Estava uma delícia! Foi rápido, fácil e absolutamente incrível. Com certeza vou fazer isso novamente. Mesmo se você achar que não gosta de abóbora, experimente esta receita - você vai adorar.-16 de agosto de 2009

por felicia

Esta foi uma sopa saudável maravilhosa para os nossos invernos frios em Massachusetts. As únicas coisas que fiz de maneira diferente foram usar azeite de oliva em vez de óleo vegetal e caldo de galinha porque a loja não vendia caldo de vegetais. Tão bom que meu filho de 4 anos devorou ​​uma tigela dela.-06 de janeiro de 2010


Ingredientes

3 fatias de bacon em fatias grossas, picado
2 cebolas médias, picadas (cerca de 1 1/2 xícaras)
6 dentes de alho picados
1 (48 onças) de caldo de galinha em caixa, dividido
4 xícaras de abóbora descascada em cubos (cerca de 2 libras)
3 latas (15,5 oz) Feijão branco Kuner & # 8217s® Cannellini, drenado, enxaguado, dividido
1 (14,5 oz) lata Kuner & # 8217s® Dtomates gelados
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

No forno holandês, cozinhe o bacon em fogo médio por 4 minutos ou até ficar crocante, mexendo ocasionalmente. Escorra em papel absorvente. Adicione a cebola e o alho aos pingos na panela. Cozinhe por 10 minutos ou até dourar e ficar macio, mexendo ocasionalmente.

Adicione 3 xícaras de caldo de galinha, a abóbora, 2 latas de feijão, o tomate e o alecrim. Leve para ferver. Cubra reduza o calor. Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Para misturar a mistura, coloque parte da mistura no recipiente do liquidificador, enchendo apenas 3/4 da sua capacidade. Coloque o pano de prato dobrado ou a almofada quente sobre a tampa para mantê-la no lugar. Misture até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela. Repita até que toda a mistura de vegetais esteja misturada. Retorne a mistura ao forno holandês. Junte o feijão e o caldo restantes. Cozinhe por 5 minutos ou até totalmente aquecido. Top porções individuais com bacon.

Você pode misturar a mistura de vegetais no forno holandês usando um liquidificador de imersão. Tenha cuidado ao misturar misturas quentes. Eles tendem a respingar e podem causar queimaduras.


Sopa de feijão branco toscano com abóbora

Esta aconchegante sopa de feijão branco com abóbora está cheia de alho, ervas, caldo saboroso e vegetais de outono que fazem bem para você. Sem glúten e vegano.

… Porque todos nós poderíamos usar um pouco de comida reconfortante hoje.

Esta aconchegante sopa de feijão branco com abóbora é o que há de melhor, que aquece a alma e nutre. A panela está cheia de alho e ervas e vegetais de outono e bom caldo, e não é de admirar que eu continue voltando às variações desta receita, uma e outra vez.

É o tipo de sopa aconchegante para o frio que eu anseio durante toda a temporada, mas especialmente preciso agora. E suponho que muitos de vocês também.

Este não é normalmente um espaço político. Ao contrário, é um lugar para divagar sobre meu amor por frutas vermelhas, chocolate e sopas de outono reconfortantes. É geralmente frívolo, um espaço onde podemos criar laços sobre receitas e ingredientes, e compartilhar uma refeição. Mas estou abrindo uma exceção hoje, porque esta eleição afetou a mim e a minha família, e àqueles que amo, em um nível profundamente pessoal, e não posso deixar de dizer algo.

eu era tão esperançoso ontem, e embora eu esperasse que esta corrida amarga terminasse em um final apertado, ver meus amigos levando suas filhas pequenas junto com eles para as urnas ao longo do dia, ouvindo histórias de mulheres na casa dos noventa, nascidas antes que as mulheres tivessem o direito votar, votando para a primeira mulher presidente, foi inspirador e emocionante, e importante.

Eu não votei em Hillary simplesmente porque ela é uma mulher, mas eu não acho que percebi o quão significativo isso era para mim, ou o quão profundamente arrasado eu me sentiria por sua perda, até os resultados aparecerem na noite passada.

Para ver a demagogia, o vitríolo e o campeão da misoginia sobre os ideais progressistas & # 8211 e respeito básico pelos direitos humanos & # 8211 é profundamente desanimador. Estou triste e com vergonha. Não apenas como mulher ou democrata, mas como americana e ser humano.

Porque não sei o que mais fazer agora & # 8211 e isso ainda não parece real & # 8211 Estou canalizando meu coração partido para cozinhar. Eu encontro muita paz e alegria na cozinha, e boa comida caseira é uma das melhores maneiras que conheço de demonstrar amor.

Tenho que acreditar que o amor, o respeito e a bondade triunfarão nos anos que virão. Que, como nação profundamente dividida, possamos seguir em frente com paz e cura, e nos unir novamente. Que faremos melhor e trabalharemos mais para a próxima geração.

O que você vai amar nesta sopa de feijão branco e abóbora

Esta sopa de feijão com manteiga começa de uma forma previsível & # 8211 e adorável & # 8211: com coisas boas como cebola salteada, alho fresco e ervas aromáticas.

Primeiro, caramelizo rapidamente a abóbora em um pouco de azeite, adicionando sabor e textura, antes que os vegetais cozinhem na base de sopa de alho, ervas e limão. Usar um caldo rico de frango ou vegetais é o mais importante, já que grande parte do sabor vem do caldo fervente, comprado em loja ou feito em casa (minha preferência).

Também adicionado ao mix & # 8211 suco de limão fresco, folhas de couve baby e feijão branco (eu & # 8217m um fã de cannelini ou feijão marinho), que funcionam tão bem em sopas como esta. E em menos de uma hora, o resultado é uma sopa saudável e saborosa, maravilhosamente saborosa para se aconchegar em um dia frio.


Sopa de feijão preto com abóbora assada

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Assim? Aqui está mais:

A sopa de abóbora é a melhor coisa que existe. Não! Esperar! A sopa de feijão preto é a melhor coisa que existe!

Kare! Pare de discutir consigo mesmo! AMBAS as sopas são a melhor coisa de sempre! Ok, exceto uma outra possibilidade: hããããão, mash-up. Duas coisas ótimas que combinam muito bem: sopa de abóbora e sopa de feijão preto & # 8211 juntos como um só.

Sim, hoje, a questão está finalmente resolvida. Melhor do que melhor. Hoje temos sopa de feijão preto de abóbora assada.

Sempre na missão de aumentar o quociente de proteína nas receitas, comecei a pensar recentemente em adicionar feijão à tradicional sopa de abóbora torrada. Logo, eu me peguei sonhando com os sabores do sudoeste, e essa sopa de feijão preto de abóbora assada nasceu.

Você nunca vai adivinhar os dois ingredientes principais desta sopa.

Ok, tudo bem & # 8230, acho que é muito fácil de adivinhar.

Além da abóbora torrada & # 8211 generosamente aromatizada com cominho e páprica & # 8211, você tem feijão preto. Eu recomendo ALTAMENTE começar com esses feijões pretos caseiros para aquele sabor extra, mas feijões pretos enlatados também funcionam bem.

Para temperos, temos mais cominho, um toque quente de canela e um pouco de pimenta caiena para um toque de calor.

Sério, eu mantive este super simples, porque é assim que gosto de rolar. Ok, possivelmente também porque sou um pouco preguiçoso.

Em termos de coberturas, aqui temos algumas tiras de tortilla de milho assadas crocantes, coentro, mais abóbora, um pouco de creme de caju e uma pitada de páprica.


Abóbora butternut e ensopado de feijão-manteiga com iogurte

Seja você vegetariano ou não, este é o tipo de prato que irá satisfazer qualquer pessoa. O tempero suave ajuda a levantar o molho, e o iogurte e o óleo de menta o tornam o tipo de prato perfeito para mergulhar pedaços de pão em

Publicado: 7 de janeiro de 2019 às 16:01

Ingredientes

  • óleo vegetal 2 colheres de sopa
  • cebola 1 grande, cortada em cubos
  • abóbora 500g, descascada e cortada em cubos
  • alho 4 dentes grandes, cortados em fatias finas
  • canela em pó 1 colher de chá
  • açafrão moído 1 colher de chá
  • sementes de cominho 2 colheres de chá
  • pimenta em flocos secos 1 colher de chá
  • passata 650g
  • açúcar refinado 1 colher de chá
  • feijão manteiga 2 latas de 400g, escorridas e enxaguadas
  • salsa de folhas planas um punhado pequeno, picado grosseiramente
  • hortelã seca 1 colher de sopa
  • iogurte natural para servir

Método

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande com tampa em fogo médio e cozinhe a cebola por 10 minutos até ficar macia, sem dourar, em seguida, adicione a abóbora em cubos e o alho. Cozinhe por 8-10 minutos até amolecer nas bordas. Adicione os temperos, cubra tudo bem, mexendo por um minuto ou mais. Tempere generosamente, depois acrescente a passata, o açúcar e 250ml de água. Mexa, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe delicadamente por 20-25 minutos (mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se começar a ficar um pouco seca) ou até que a abóbora esteja totalmente cozida.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de azeite
  • 2 cebolas médias, cortadas em fatias muito finas (1 xícara)
  • 6 dentes de alho picados
  • 6 xícaras de feijão canelini cozido (branco) ou outro feijão branco *
  • 3 libras de abóbora, descascadas, semeadas e cortadas em cubos de 1 polegada (cerca de 7 1/2 xícaras)
  • 3 xícaras de tomates cereja ou uva cortados ao meio
  • 3 ½ quartos de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco cortado
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta rachada

Em uma panela de 8 a 10 quartos, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, cozinhe e mexa por 7 a 8 minutos ou até dourar. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione o feijão, a abóbora, o tomate, o caldo, o alecrim, o sal e a pimenta. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, por 5 minutos.

Coloque a sopa quente em potes de enlatados quentes, deixando um espaço livre de 2,5 cm. Limpe os aros do frasco, ajuste as tampas e as faixas dos parafusos.

Processe frascos cheios em uma enlatadora de pressão a 10 libras de pressão para uma enlatadora de calibre ponderado ou de 11 libras de pressão para uma enlatadora de manômetro por 75 minutos, ajustando para a altitude. Permita que a pressão diminua naturalmente. Remova cuidadosamente os potes frios com tampa de conserva em conservas por 10 minutos. Remova os potes da lata de conserva e esfrie sobre uma gradinha. Verifique se as tampas estão seladas após 24 horas.

Para servir, coloque o conteúdo de uma jarra em uma panela pequena. Deixe ferver rapidamente. Ferva, coberto, por 10 minutos (acrescente 1 minuto a mais para cada 1.000 pés de elevação).

Para cozinhar o feijão cannelini, enxágue o feijão. Em uma panela grande, combine 1 quilo de feijão cannellini seco e 2 litros de água. Deixe ferver e reduza o fogo. Simmer, coberto por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Escorra o feijão. Retorne o feijão para a panela e adicione 2 litros de água doce. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, por 30 minutos. Escorra o feijão reservado.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, cortada em fatias muito finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas de feijão canelini de 15 onças, escorridas e enxaguadas, ou 3 xícaras de feijão canelini cozido ou outro feijão branco *
  • 1 ½ libra de abóbora, descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada (cerca de 3 1/2 xícaras)
  • 1 ½ xícara de tomates cereja ou uva cortados ao meio
  • 7 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 1 ½ colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta rachada

Em um 4 a 5 qt. Forno holandês aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, cozinhe e mexa por 7 a 8 minutos ou até dourar. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione os sete ingredientes restantes (através da pimenta). Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia, mexendo ocasionalmente.

Para cozinhar o feijão cannelini, enxágue o feijão. Em uma panela grande, combine 1 kg de grãos de canelini secos e 2 qt. agua. Deixe ferver e reduza o fogo. Simmer, coberto por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Escorra o feijão. Retorne o feijão para a panela e adicione 2 qt. água fresca. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, 30 minutos. Escorra o feijão reservado.


Como descascar / cortar abóbora

A pele lisa e o formato um pouco alongado de uma abóbora fazem dela uma das mais fáceis de trabalhar, desde que você tenha as ferramentas certas: uma faca Chef & # 8217s realmente afiada (link de afiliado), tábua de corte (link de afiliado) e descascador de vegetais (link de afiliado).

Tudo o que você precisa fazer é colocar a abóbora de lado e cortar as duas pontas. Muita gente afirma que é ainda mais fácil se você colocar no microondas (link de afiliado) toda a abóbora por um ou dois minutos, mas nunca achei que fosse necessário.

Em seguida, gosto de descascar minha abóbora. Coloque a abóbora de lado e passe o descascador ao longo de seu comprimento. Você pode descascar o comprimento da abóbora em movimentos longos ou você pode descascá-la até a metade dos lados e depois virá-la e descascar a outra metade. Totalmente sua escolha.

Corte a abóbora ao meio. Você também pode cortar a abóbora primeiro no pescoço e depois cortar os dois pedaços ao meio, se preferir. Usando uma colher, raspe as sementes e todos os pedaços pegajosos.

Certifique-se de guardar as sementes se tiver ambições de torrá-las.

Picando Butternut Squash

Corte cada metade em tiras e cada tira em cubos.


Abóbora Butternut e Chili Feijão Branco

  • Autor: Caitlin Shoemaker
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 4 - 5 porções 1 x
  • Categoria: Principal
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

Descrição

Este Chili Butternut Abóbora e Feijão Branco é aconchegante, farto e feito com apenas 10 ingredientes vegetais! Uma deliciosa entrada vegan e sem glúten para os dias frios.


Abóbora butternut e sopa de feijão preto com tortilhas

Sopa vegetariana fácil feita com abóbora e feijão preto. Adicione o sabor mexicano com pimenta, abacate e creme de leite e sirva com tortilhas.

Publicado: 19 de dezembro de 2014 às 14h33

Assista ao nosso vídeo de 20 segundos para saber a maneira mais fácil de apedrejar um abacate ...

Ingredientes

  • cebolas 2, finamente picadas
  • óleo
  • alho 4 dentes finamente fatiados
  • coentro moído 1 colher de sopa
  • tomate cereja em lata 2 latas de 400g
  • pimenta chipotle em adobo 3, picada
  • abóbora 1 pequena, descascada e em cubos
  • caldo de galinha 1,5 litros
  • feijão preto 400g lata
  • tortilhas 2
  • creme azedo 6 colheres de sopa
  • cheddar ralado para fazer 6 colheres de sopa
  • abacate 1 em cubos
  • Jalape em conserva e pimenta ntildeo 4 anéis, finamente picado

Método

Frite a cebola em bastante óleo em uma frigideira funda até amolecer, depois acrescente o alho e os coentros e frite por um minuto ou dois. Adicione os tomates e a pimenta malagueta e leve para uma bolha, tempere bem e acrescente a abóbora e o caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Junte o feijão e aqueça por um minuto.


Receita de abóbora com abóbora e feijão - receitas

Especiarias quentes como canela, cominho e coentro complementam perfeitamente a doçura da abóbora nesta sopa de inspiração marroquina. Se quiser, acrescente uma xícara de arroz cozido, cuscuz ou milho para mais um guisado.

2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos

4 xícaras de abóbora descascada em cubos (1/2 polegada), de cerca de 2 libras de abóbora

2 colheres de sopa de pasta de tomate

1 colher de chá de coentro moído

1/4 colher de chá de canela em pó

1/8 colher de chá de pimenta caiena

4 xícaras de caldo de frango ou vegetal (ver nota)

1 (15 onças) lata de grão de bico, drenado

1/4 xícara de coentro fresco picado ou hortelã

Pimenta preta moída na hora, para servir

Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo moderadamente baixo. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, cerca de 10 minutos. Adicione a abóbora, a pasta de tomate, o sal, o coentro, o cominho, a cúrcuma, a canela e a pimenta caiena e mexa para cobrir os legumes com os temperos.

Adicione o caldo e leve para ferver em fogo alto moderado. Reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, parcialmente coberto, por 15 minutos. Adicione o grão de bico e cozinhe por mais 5 minutos, até que a abóbora esteja macia. Junte o coentro (ou hortelã) e a pimenta-do-reino a quente.


Assista o vídeo: Butternut Squash Three Ways. Jamie u0026 Gennaro. Realtime Recipes (Janeiro 2022).