Novas receitas

Bolo de cereja, cobertura de cereja e creme de baunilha

Bolo de cereja, cobertura de cereja e creme de baunilha

Ligue o forno para aquecer.

Trigo:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e mexa até virar merengue. Adicione as gemas, o óleo e a essência e misture. Aos poucos, adicione a farinha e incorpore, mexendo levemente com uma colher de pau, de baixo para cima. Adicione as cerejas e incorpore na massa. Despeje a composição em uma assadeira untada com óleo e forrada com papel manteiga e leve ao forno até dourar bem.

Cobertura de cereja:

Coloque as cerejas, o açúcar e o amido em uma panela e leve ao fogo baixo e misture até engrossar, depois retire a panela do fogo.

Creme de baunilha:

Em uma panela, misture o amido com um pouco de leite até diluir. Junte as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e o resto do leite e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e incorpore a manteiga aos poucos.

Conjunto:

Coloque a cobertura de cereja e o creme de leite na bancada e no final decore com chocolate ralado. Deixe esfriar e sirva.





Sobre o creme de baunilha & # 8211 receita básica para creme de leite ou creme fervido com leite, ovos e açúcar

Estou cansado das receitas ruins de creme de baunilha que podem ser encontradas na maioria dos sites romenos, receitas feitas de ouvido e com graves erros técnicos no preparo e na higiene dos alimentos. Eu vi alguns cremes pegajosos (com 200 g de amido por 1 l de leite). Você pode colar o papel de parede com eles, apresentado como & # 8222 creme de creme & # 8221 ou outro espesso e denso com o qual o homem deve preencher eclairs ou outro pastelaria & # 8230 Como? Que a colher estava neles como massa. Pretendo diluí-los com leite frio no final :)) Que aberração! Como colocar o leite cru em um creme fervido no final? O que fazemos com as bactérias que estão nele e com o fato de que elas causarão uma fermentação que levará a uma rápida alteração do creme?

O uso de amido em vez de farinha faz parte da mesma série de & # 8222 receitas fenomenais & # 8221 que torna o creme mais fino! Não faça isso! Especialmente se 1 para 1 farinha é equivalente a amido, amido sendo um agente espessante muito mais forte do que farinha (é como uma & # 8222 essência & # 8221). É exatamente o oposto! Ou seja, se colocarmos amido teremos que usar uma quantidade menor que a farinha da receita (ou seja, metade). Em vez de 65 g de farinha, coloque 30 g de amido em 6 gemas e 500 ml de leite! O amido é útil em casos de intolerância ao glúten. Sua vantagem é que ele cozinha instantaneamente em comparação com a farinha normal que deve ser fervida por alguns minutos.

Então, como fazemos um verdadeiro creme de baunilha? Bem, de acordo com a receita de quem o criou, ou seja, dos franceses. E olhe, eles usam isso farinha a este creme, tal como a sua bisavó, a avó e a mãe dela. Aqui podes encontrar a receita da Larousse Gastronomique, a receita que segui à risca e fiquei com um ótimo creme de baunilha!

Por que as gemas devem ser esfregadas separadamente com açúcar e farinha?

Claro, a tecnologia para preparar este creme de baunilha é lógica e científica. Os franceses da Larousse Gastronomique não são tolos que dizem claramente: o leite é fervido junto com a baunilha. À parte, em outra tigela, esfregue (misture) as gemas com o açúcar e o sal e a seguir acrescente a farinha. Esta composição é diluída gradualmente com leite quente e depois tudo é fervido. Porque? Porque ao misturar as proteínas das gemas relaxam, elas alongam-se e ficam prontas a formar ligações com as proteínas do leite e da farinha de forma a criar a rede que dá a consistência ao creme! Além disso, NÃO teremos torrões de farinha ou amido.

Portanto, NÃO jogue todos os ingredientes (leite frio, gemas, açúcar, amido ou farinha) na panela. e então o incendiamos "fugindo" com o objetivo de as pobres gemas inteiras flutuando na superfície e tentando se livrar dos pedaços de amido que se formam instantaneamente! Porque? Pois vamos conseguir um creme mais macio, sem a rede proteica formada e a tentação será de que da próxima vez ponhamos mais farinha e amido, atrapalhando o equilíbrio da receita original. Um tolo! Na pastelaria e confeitaria, nada é por acaso e pular algumas etapas leva a maus resultados.

Vamos trabalhar e ver como esse creme de baunilha é preparado corretamente!

Lembre-se de que este creme de baunilha NÃO é amplamente utilizado como tal, sendo uma base para outros cremes. No final, adicione manteiga ou clara de ovo batida, ou fruta e gelatina, licores, chantilly, mascarpone, etc. Deixo-vos no final com uma lista dessas combinações.

Aqui está Receita de eclaire e choux a la creme que pode rechear com este creme de baunilha.

OBSERVAÇÃO: O creme de baunilha é macio e endurece facilmente após o resfriamento. Pode ser usado como tal para encher cornetas, eclairs. Se você quiser um creme mais espesso para misturar depois com chantilly, mascarpone ou clara de ovo batida, você precisará aumentar um pouco a quantidade de farinha ou amido (coloque por exemplo 80-100 g de farinha ou 40-50 g de amido em 500 ml de leite), bem como açúcar (250 g em vez de 150).


Bolo de vladut com creme de nozes e baunilha

Preparação da bancada. Coloque as claras em uma tigela funda, adicione um pouco de sal e misture em velocidade média até formar uma espuma leve. Depois de espumarem enquanto continua a mexer, vá acrescentando o açúcar aos poucos e mexa até que o açúcar derreta e tenhamos uma espuma como um merengue duro e brilhante. Nesta composição de merengue acrescente nozes moídas, farinha misturada com fermento em pó e óleo e misture levemente com uma espátula até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Papel de parede uma assadeira de 25x35cm com papel manteiga, despeje a composição de cima e nivele e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 25-30 minutos até obter uma superfície marrom clara. Faça o teste do palito, o tempo de cozimento pode ser diferente dependendo de cada forno. Depois de assar, deixe a bancada esfriar e, quando esfriar, divida em duas assadeiras iguais.

Preparação do creme. O leite é fervido e resfriado. Se usar um palito de baunilha, ferva-se com o leite e depois, após a fervura do leite, retira-se o palito de baunilha. As gemas são misturadas com o açúcar de confeiteiro até ficarem cremosas. Adicione o amido e continue misturando. Adicione à composição aos poucos o leite fervido e resfriado, essência de baunilha se usar, depois coloque a composição para ferver em fogo baixo e mexa continuamente até o creme engrossar. Depois de engrossar, cubra com papel alumínio para não formar crosta e reserve as natas para esfriar completamente.Depois de esfriar, acrescente a manteiga mantida em temperatura ambiente e mexa em velocidade baixa até obter um fino creme.

Preparação de cobertura de chocolate. Quebre o chocolate branco doméstico em pequenos pedaços e coloque-os numa frigideira de fundo fino. Adicione a manteiga, o creme de leite e leve a panela ao banho de vapor, mexendo continuamente até que todo o chocolate derreta e fique fluido. No chocolate derretido adicione algumas gotas de suco de beterraba e meia colher de chá de cacau, mexa até incorporar e retire do banho de vapor antes de começar a ferver. O suco de beterraba em combinação com o cacau dará um belo tom de cobertura.

Montando o bolo. Coloque a primeira folha da bancada em um prato, espalhe o creme uniformemente sobre ela e adicione a segunda folha da bancada sobre o creme. O esmalte quente é espalhado sobre a segunda folha da bancada. Decore o bolo com nozes picadas finamente e deixe esfriar por cerca de 3-4 horas.


Bolo com pudim de baunilha e geleia de cereja

Tops fofos, creme de baunilha, geleia agridoce, são apenas alguns dos pontos fortes que definem o delicioso bolo com pudim de baunilha e geleia de cereja. É fácil de preparar e fica mais saboroso depois de 1-2 dias na geladeira (se não acabou!).

Ingredientes Bolo com pudim de baunilha e geleia de cereja:

  • 500 gramas de farinha
  • 250 gramas de margarina cortada em pedaços
  • 3 ovos
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de creme de leite

Pudim de baunilha:

  • 400 ml de leite
  • 1 sachê de pudim de baunilha Dr. Oetker
  • 3 colheres de açúcar
  • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Esmalte de chocolate:

Preparação Bolo com pudim de baunilha e geléia de cereja:

  • Misture a margarina picada com o açúcar até obter um creme homogêneo.
  • Junte os ovos e o creme de leite.
  • Por fim adicione a farinha misturada com o fermento em pó, sove a massa obtida, deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Depois de colocar na geladeira, divida a massa em três partes iguais e abra uma assadeira do tamanho de uma assadeira de 20 e # 21525 cm.
  • Asse as 3 bancadas separadamente, no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por 20-25 minutos ou verifique com um palito, deixe esfriar completamente.

Pudim de baunilha:

  • Prepare a saqueta de pudim de baunilha do Dr. Oetker de acordo com as instruções da embalagem (O conteúdo da saqueta é misturado com as 3 colheres de açúcar e 4 colheres de leite. No fogo e adicione a mistura previamente preparada (ferva novamente para cerca de 1 minuto, mexendo suavemente até a composição ligar).
  • Cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.
  • Na batedeira, incorpore a manteiga ao pudim de baunilha resfriado, até obter um creme homogêneo.

Esmalte de chocolate:

  • Derreta o chocolate partido em pedaços em banho-maria juntamente com o leite, misture até obter uma cobertura homogénea.

Montagem do bolo com pudim de baunilha e geléia de cereja:


Bolo De Baunilha E Creme De Cereja

Muitas das receitas aqui estão incompletas. Que tipo de site é esse?

A imagem não é real, todos os bolos são idênticos e não têm nada a ver com uma receita normal

O que você vê na foto acho que não vai sair quando você postar a receita pense bem antes de postar

Portanto, apenas 2 podem, um para o pai, um para a mãe e os filhos, lamber a bandeja que não foi especificada. Tamanho. ou comem cremes e cerejas porque não os encontra em parte alguma da receita apenas no título dos bolos, tenha um bom dia e sucesso no bolo.

Receita incompleta. As imagens com a receita que você escreveu não têm nada a ver!


Bolo espinhoso com molho de cereja e

É uma espécie de torta, só que tu fazes numa bandeja esticada e por isso é muito adequada quando tens mais convidados. Para pudim: 2 pudins de baunilha, 4 colheres de açúcar, 1 litro de leite. Tenho a receita original da fatia de bolo com queijo doce e pudim de baunilha. Tem semolina, compota de cereja, pudim de baunilha, chantilly e chocolate. Branca de Neve, a receita clássica para. Cremes, natas, crepe, massa folhada, natas batidas e natas de baunilha. Para a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, então. Um apetitoso bolo em forma de bolo com cerejas e flocos de coco & # 8211 uma das deliciosas receitas. No entanto, é ótimo fazer um bolo grande e bonito com apenas 4 ovos. A receita de torta com morango e creme de baunilha é maravilhosa durante o período em que aparecem os doces morangos romenos. Todos os anos faço compota de morango, muffins e bolos de morango.

Sob nenhuma circunstância use pudim comercial. Para o topo: 3 ovos 230g de iogurte 330g de farinha 225g de açúcar 110g de óleo e sachê fermento em pó sal cereja Bata as claras em neve com o sal e acrescente o açúcar. Ferva o creme, mexendo sempre, até engrossar como um pudim.


Bolo de Ondas do Danúbio e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Eu tenho vontade de fazer isso há um tempo Bolo das Ondas do Danúbio. A combinação de baunilha, cerejas de cacau e chocolate parecia muito bem-sucedida e extremamente tentadora. Mas não fui capaz de fazer isso até agora. Não tive tempo, esqueci de comprar alguns ingredientes. É certo que não o fiz até agora Baunilha com manteiga e uma generosa camada de chocolate.

Este bolo é ótimo para uma ocasião especial ou feriado. Colocado na mesa de festas, vai impressionar a todos pelo seu sabor delicioso e aparência especial. O bolo das ondas do Danúbio é fácil de preparar, mas tem várias etapas e exige um longo tempo de preparação. Em primeiro lugar, fazemos a composição em duas cores e colocamos as cerejas sobre ela.

Em seguida, precisamos de um creme de baunilha com manteiga, e sobre o creme de manteiga colocaremos o chocolate derretido. Depois de montar o bolo, deixe na geladeira para endurecer as natas e o chocolate. Se necessário, pode ser deixado durante a noite.O bolo é cortado em fatias com uma faca afiada, eventualmente aquecida em água quente ou ao lume, para cortar mais facilmente o chocolate.Uma faca fina para enfiar será muito útil.

Depois que terminei o bolo, compartilhei com meus pais e meu irmão, como sempre faço quando preparo algo doce. Meu irmão gostou muito e, embora eu tenha trazido para ele muito cedo pela manhã, ele não pôde evitar mas não experimente algumas fatias. Também gostamos muito, principalmente porque sou um grande amante de cerejas e chocolate, obviamente. Com certeza farei este bolo em outras ocasiões, principalmente porque vale a pena. Outro bolo maravilhoso é Bolo tosca, tão saboroso e aromático.


Receitas de doces caseiros

O livro & bdquo50 receitas de jejum & rdquo pode ser encomendado aqui:. Bolo de jejum com abóbora e nozes. Bolo grelhado com creme de baunilha, cerejas e ginjas. Você fica com cabeças de bolo, bordas ou bolos que ninguém conhece. Prepare a calda colocando açúcar e margarina em cubos em água ou leite no fogo.

Cerejas ou passas. É que Buni não colocou cerejas em compota, mas em cerejas, mas isso é outra história. Bombons de chocolate em jejum, sem açúcar.

Bandeja com 3 bolos: Bolinhos de Cereja, Branca de Neve e Rolinho de Biscoito. Se você faz bolas para crianças pode colocar cerejas em compota ou. Um bolo de jejum sem cozimento, SEM farinha e sem açúcar & # 8211 não mais. Bolinhas de biscoito com ginjas ou compota. Receitas culinárias Preparedevis. Muitos de vocês gostam de receitas de nozes e é por isso que fiz este post para ser mais.

Couve assada & # 8211 Varza em Cluj.


Bolo Dama De Cereja Com Cerejas

Só o nome do bolo cereja Dama Cherry dá um toque de elegância a esta sobremesa extraordinariamente boa, que hoje entrou na minha lista de favoritos.

A inspiração veio daqui, mas antes de ver a lista de ingredientes, pela primeira vez fiquei cativado pela sua aparência.

Um bolo simples e fácil de fazer, mas com um sabor fenomenal, é assim que eu descreveria este bolo, se tivesse que o descrever em poucas palavras.

A partir de ingredientes simples e ao alcance de todos, com uma combinação agridoce e uma textura múltipla graças às sementes de papoula, coco, cerejas, mas também ao fino creme de baunilha tornam esta sobremesa verdadeiramente espetacular. Deixe-me dizer também que também não tem farinha, adequado até mesmo para quem tem intolerância ao glúten.

E você não precisa ser um mestre confeiteiro para um sucesso perfeito, mas apenas seguir rigorosamente cada passo da receita, mas também as quantidades exatas. Por isso convido você a ficar pela lista de ingredientes, mas também pelo passo a passo de preparação da receita.

Para outros bolos e tortas especiais, receitas explicadas passo a passo também podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingredientes de bancada:

  • 150 g mac
  • 100 g de coco
  • 140 g de açúcar refinado
  • 100 g de avelãs / nozes moídas
  • 8 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas

Ingredientes para a camada de cereja:

Ingredientes para creme de baunilha:

  • 4 gemas
  • 500 ml de leite com 3,5% de gordura
  • 40 g de amido alimentar
  • 120 g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 250 g de manteiga

Ingredientes para cobertura de chocolate branco:

  • 150 ml de chantilly com 35% de gordura
  • 200 g de chocolate branco de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de óleo

Método de preparação da bancada:

Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.

Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga medindo 30/40 cm.

Em uma tigela, misture o galo com as sementes de papoula e as avelãs moídas.

Numa tigela, coloque as claras em neve com o sal em pó e bata até que saiam formas leves na superfície. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante e o açúcar derreter completamente.

Incorpore as gemas com uma espátula e misture delicadamente.

Adicione os ingredientes secos em três ou três fatias e incorpore com movimentos leves de baixo para cima. Tenha muito cuidado para não misturar muito, caso contrário você retirará o ar incorporado nas claras e a bancada não ficará fofa.

Despeje a composição na bandeja forrada e leve ao forno por 18-20 minutos.

Deixe a bancada esfriar na assadeira em que foi assada, leve para a grelha e deixe esfriar completamente.

Preparação para a camada de cereja:

Coloque as cerejas com o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo e deixe assim até que as cerejas descongelem e comecem a ferver. Se você usar cerejas frescas, faça o mesmo até que comecem a ferver.


Adicione o amido dissolvido em 2-3 colheres de sopa de água e ferva até que a composição se ligue e atinja a consistência de pudim. Deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando para não criar confusão.

Preparação para creme de baunilha:

Em uma tigela, misture as gemas com o amido e 50 ml de leite.

Coloque o resto do leite com o açúcar e o extrato de baunilha em uma panela para ferver.

Quando ferver, acrescente a composição da gema e ferva até que se ligue. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

Espuma a manteiga e vá acrescentando o creme de baunilha, mexendo delicadamente até obter um creme fino e aerado.

Preparação para cobertura de chocolate branco:

Coloque o creme de leite em uma chaleira quente, acrescente o chocolate e o azeite, deixe por 2-3 minutos e depois misture.

Corte a bancada em 2 partes iguais de largura.

Coloque uma bancada, distribua uniformemente a composição de cereja, coloque o creme e nivele, depois a outra bancada. Deixe esfriar.

Nós paramos 2-3 colheres de sopa da quantidade total de esmalte e distribuímos o resto do esmalte uniformemente e deixamos esfriar por 4-6 horas ou melhor durante a noite.

Após o tempo passado na geladeira com o esmalte guardado, traçamos linhas cruzadas para obter pequenos diamantes.

Agora podemos repartir e servir, é ótimo! Comece a trabalhar e seja útil!


Vídeo: BOLO CREME DE BAUNILHA COM CEREJAS UMA VERDADEIRA DELICIA (Janeiro 2022).