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Sobremesa de sorvete de chocolate

Sobremesa de sorvete de chocolate

Coloque as gemas com o açúcar em uma panela e misture. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até que todo o leite esteja incorporado. Leve a mistura ao fogo, deixe o fogo abaixar, mexa continuamente com um batedor, até que o adoçante derreta.

Retire a panela do fogo, acrescente o chocolate, a alfarroba e vire até incorporar bem. Cubra com papel alumínio, resfrie o creme de chocolate.

Creme para chantilly, frio, mexa até começar a ficar espumoso. Adicione a mistura de chocolate, baunilha, rum e misture até que todos estejam incorporados. Você obterá um creme espumoso e bem aerado.

Prepare uma caçarola, despeje a composição do sorvete, cubra com a tampa. Colocar no freezer, e após 30 minutos retire, misture com uma pá de silicone e coloque de volta no freezer.

Faça isso 3 vezes, após 30 minutos. Depois de mexer 3 vezes, não ande até o dia seguinte.

Na hora de servir, retire cerca de 15 minutos antes, em temperatura ambiente, para que você possa tomar bem com um copo especial para sorvete.

Desfrute de sua refeição!